Weight a second

Blogs van Aimee Pijl

Spring rolls komen oorspronkelijk uit China en Vietnam. Er zijn vele soorten: gefrituurd, gestoomd en gewoon gerold met rijstpapier (rijstvellen).

Voor dit recept gebruik ik de rijstvellen. Deze hoef je niet te frituren, je hoeft niet te koken (op eventueel bakken van kipfilet na) en je eet lekker, vers en super gezond.

De basis bestaat uit rijstvellen die je vult met allerlei gezonde ingrediënten.

Bij mijn puberzoon staan groenten niet bovenaan zijn lijstje van lekkerste gerechten. En al helemaal niet als het om rauwe groenten gaat. Het grappige is dat de Vietnamese spring rolls bij hem op nummer één komt. Omdat hij zelf de keus heeft wat hij op zijn rijstvel legt en omdat het eten van spring rolls  altijd super gezellig is.

Wij eten dit geregeld met zijn drieën. Vooral wanneer het warm weer is, genieten wij buiten van een uitgebreid spring rolls buffet. Ik zet alle bakjes met groenten, gebraden stukjes kipfilet en zalmsnippers op tafel en iedereen kan zijn eigen spring rolls vullen.

Het is weer eens wat anders dan barbecueën of gourmetten. Een heerlijke gezonde en lichte maaltijd!

Alle ingrediënten worden zonder SmartPoints waarden aangegeven. Niemand is hetzelfde, ook niet qua hoeveelheden. Neem een portie waarbij je een verzadigd gevoel hebt.

Ingrediënten:

  • Koh Thai Rijstvellen (te koop bij supermarkten)  gemiddeld 3 rijstvellen per persoon
  • Ca. 200 gr kipfilet per persoon
  • Bakje zalmsnippers
  • Bakje kleine garnalen
  • Avocado
  • Mango
  • Blikje mais
  • Zakje julienne gesneden wortel
  • Zakje julienne gesneden komkommer
  • Zakje ijsbergsla
  • Bakje sojabonen
  • Paprika
  • Noodles
  • Sojasaus of Hoisinsaus
  • Grote schaal met warm water (om de rijstvellen in te kunnen dompelen)

Je hoeft uiteraard niet alle ingrediënten op tafel te zetten. Koop wat je zelf lekker vindt en/of wat jouw gasten graag eten. Ik laat zelf de noodles altijd achterwege, omdat ik dat zonde vind van de SmartPoints en omdat ik de noodles niet mis. Ik zet voor de rest wel alle ingrediënten in bakjes op tafel. Ik geniet er onwijs van om veel keus te hebben van wat ik op mijn rijstvel leg. Ook heeft iedereen een andere voorkeur, dus voor elk wat wils. Het water in de schaal moet warm zijn, niet heet. Wanneer het water te heet is, gaat de rijstvel heel erg rimpelen, zodat deze niet netjes op het  bord gelegd kan worden. En als het mis gaat, is het hilarisch om te zien hoe de spring roll er uit ziet.

Kipfilet in stukjes snijden en marineren met sojasaus en sambal. Kipfilet braden en laten afkoelen. Alle groenten, zalm, garnalen in bakjes doen.  Bak met warm water op tafel zetten.

Dompel een rijstvel voorzichtig in het warme water, zodat de rijstvel zacht wordt. Leg de rijstvel op je bord en leg de ingrediënten in het midden van het rijstpapier. Zorg dat 2 cm aan beide kanten vrij blijft. Vouw de zijkanten naar binnen en rol het papier tot een pakketje.  Lekker met een dip van Hoisinsaus of sojasaus

ăn ngon miệng nhé (eet smakelijk)

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: