Weight a second

Blogs van Aimee Pijl

Dit gerecht uit Capri is fris, licht en rijk van smaak. Niet voor niets het favoriete gerecht bij ons thuis. Gezond eten hoeft helemaal niet moeilijk te zijn met ingewikkelde ingrediënten.

Alle ingrediënten worden zonder SmartPoints waarden aangegeven. Niemand is hetzelfde, ook niet qua hoeveelheden. Neem een portie waarbij je een verzadigd gevoel hebt.

Ingrediënten

  • Pak spaghetti of penne
  • 2 el olijfolie
  • 6-8 rijpe pomodori (tomaten), in stukjes
  • 1 x ansjovis in olijfolie uit blik, uitgelekt
  • 2 x tonijn in water uit blik, uitgelekt
  • 50 gr zwarte olijven zonder pit, in de lengte gesneden
  • 125 gr mozzarella (light), uitgelekt en in blokjes gesneden
  • Zout en (gemalen) zwarte peper
  • Ca. 60 ml droge witte wijn
  • Verse basilicumblaadjes voor de garnering

Bereidingswijze

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit ondertussen de olie in een middelgrote steelpan. Voeg de tomaten en peper naar smaak toe. Verwarm het geheel enkele minuten, al roerend, op een middelhoog vuur tot de tomaten zacht zijn en vocht loslaten. Knip steeds enkele ansjovissen met de keukenschaar in stukjes boven de pan.

Voeg de wijn, tonijn en olijven toe en roer de saus goed door zodat alles gemengd is. Doe de mozzarella erbij en verhit het mengsel zonder roeren op laag vuur. Voeg eventueel zout en meer peper bij. Giet de pasta af en doe hem in een schaal. Giet de saus erover, meng voorzichtig en bestrooi met de basilicumblaadjes. Dien direct op.

BUON APPETITO

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: